奈良の一年を締めくくる祭り、春日若宮おん祭。文献によれば、大和の国内から参集してくるおん祭の願主役を勤める大和士（やまとざむらい）に、餅飯殿町にある大宿所でのっぺい汁を振る舞ったとされています。 のっぺいは、大根、人参、ゴボウ、ドロイモ、厚揚げの五品の煮物で、材料は厚揚げの大きさに合わせて乱切りにし、薄味で煮込んだものをいいます。また、この油揚げは、おん祭用の特別な３センチ立方の厚揚げが使われます。
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